meyveli yemek

Mutancana Tarifi

Osmanlı Mutfağı Gözdesi Mutancana Tarifi Mutancana,Osmanlı mutfağında meyve ile yapılan yemekler arasında yer alır.Günümüzde mutancana Edirne ve çevresinde değişik versiyonlarda yapılmaktadır. Yemek içinde incir kayısı,üzüm,badem,arpacık soğanı ve bal kullanılır.Meyve ve kuzu etinin birleşmesi ile ortaya çıkan bu meyveli yemek 15.yüzyıllarda Osmanlı Saray mutfağına girmiştir. Malzemeleri; 500 gram kuzu kuşbaşı et 8-10 adet arpacık soğanı 7-8 tane kuru […]

Sultan Süleyman Çorbası

Sultan Süleyman Çorbası Tarifi

Sultan Süleyman Çorbası Tarifi Sultan Süleyman çorbası, Osmanlı mutfağının nefis çorbaları arasında yer alır.Çorba malzeme çeşitliliği ile ön plana çıkar.Besleyici sebzelerin birleşimi ile yapılan bu çorba yapıldığı günden bu güne hasta çorbası veya şifa çorbası olarak da adlandırılmaktadır.Osmanlı saray mutfağı kayıtlarına göre  bu lezzetli çorba Kanuni Sultan Süleyman’ın hastalığında(gut hastalığı) içine et(köfte) ve tuz koyulmadan […]

error: Content is protected !!