Osmanlı Mutfağı Gözdesi Mutancana Tarifi Mutancana,Osmanlı mutfağında meyve ile yapılan yemekler arasında yer alır.Günümüzde mutancana Edirne ve çevresinde değişik versiyonlarda yapılmaktadır. Yemek içinde incir kayısı,üzüm,badem,arpacık soğanı ve bal kullanılır.Meyve ve kuzu etinin birleşmesi ile ortaya çıkan bu meyveli yemek 15.yüzyıllarda Osmanlı Saray mutfağına girmiştir. Malzemeleri; 500 gram kuzu kuşbaşı et 8-10 adet arpacık soğanı 7-8 tane kuru […]
