Ispanaklı Buğday Salatası

Ispanaklı Buğday Salatası

1 sb aşurelik buğday
2 – 3 kök ıspanak
1 orta boy soğan
Yarım çb sıvıyağ
Tuz
Yeteri kadar süzme yoğurt

SOSU İÇİN
ceviz içi (1 çb kadar)
Toz kırmızı bıber
Yarım çb zeytinyağı

Tarifi

Öncelikle buğdayları yıkayıp bir tencereye alalım üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım. İyice haşlanması yumusaması lazım. Bir tavada yemeklık doğradığımız soğanları sıvıyağ ile kavuralım. Pembeleşince doğradığımız ıspanakları ekleyip kavuralım. Ocağı kapatıp soğumaya bırakalım. Yoğurdu suyla açıp tuzu ekleyelım. Pişen buğdayları soğuk sudan geçirip iyice suyunu süzelim. Yoğurt, buğday ve ıspanak sotesini birleştirelim. Küçük bir tavada cevizleri zeytinyağı ile biraz kavurup toz kırmızı biber ekleyelım. Sunum tabağına aldığımız salatanın üzerine yayalım. Afiyet olsun