Sıkıcık Çorbası

Kütahya’nın Sıkıcık Çorbası Tarifi

Sıkıcık Çorbası hikayesi olan kültürel çorbalarımız arasında yer alır.Malzeme çeşitliği ile ön plana çıkan çorba doyurucu çorbalar arasında yer alır.

Rivayete göre bir kadının oğlu askerden gelmiş.Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yaparmış.Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi,ikinci gün ense patlatan damak şaklatan,üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık,beşinci gün garip köftesi demiş.Böylelikle çorbanın adı sıkıcık çorba kalmış.İşte Kütahya’nın meşhur çorbasının malzemeleri;

Köftesi İçin Malzemeler;

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı toz tarhana
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1,5 tatlı kaşığı nane
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı sıcak su (Kontrollü ekleyin.)
    Üzeri İçin Malzemeler
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane

    Sıkıcık Çorbası Yapılışı

    Bulgur derin bir kaba alınır ve üzerine bir bardak sıcak su eklenir.
    Bulgur suyunu çekince içine toz tarhana,un,yumurta,salça,pul biber,karabiber,nane ve tuz eklenip iyice yoğrulur.Tepsiye un dökülüp bulgurlardan küçük küçük köfteler yapılır ve unlu tepsiye atılır.Köfteler bitince tepsi sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır.
    Tereyağ sıvı yağ karışımında yemeklik doğranmış soğan kavrulur.Sarımsak eklenip çevrilir.Salça eklenir.Sıcak su ve peşine köfteler ilave edilir.Nane ve tuz eklenir.
    Köfteler pişince tabağa alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Yoğurdun üzerine de tere yağında yakılmış nane eklenip servis edilir.

Kültürel yemekleri araştırıp yapmaktan aldığım lezzet diğer yemeklere oranla daha fazla….Anadolu’da her yemeğin bir hikayesi var.Her yemekte de Anadolu kadınlarının ve Anadolu annelerinin emeği var….Bu da kültürümüze farklılık katıyor….

Farklılıklar ise hayatımıza renk katıyor…


Sıkıcık Çorbası” için 21 yorum

  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 21:50
    Permalink

    Yörelere göre ismin de farklılıklar oluyordur sanırım.
    Mükemmel bir birleşim, harika görünüyor.
    Elinize emeğinize sağlık.

    Yanıtla
  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 22:09
    Permalink

    Bizde buna yuvalak çorbası diyorlar ama Harika gözüküyor ! 🙂 ellerinize sağlıkkk

    Yanıtla
  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 22:40
    Permalink

    Yöresel yemekler her zaman ilgimi çekmiştir. Sıkıcık çorbası hiç yemedim tarif için teşekkürler. Elinize sağlık.

    Yanıtla
  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 22:50
    Permalink

    Ne kadar güzel anlatmışsın çok hoşuma gitti o asker çok şanslı becerikli bir annesi varmış sonuç olarak aynı çorbayı değişik versiyonlarda vermek de mesele =)))))

    Ellerine sağlık görüntü harika eminim tadı da harikadır..

    Yanıtla
  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 22:59
    Permalink

    İsmiyle ilgimi çekmişti tarifiylede iyice büyüledi. Ellerine sağlık canım

    Yanıtla
  • 9 Ocak 2019 tarihinde, saat 23:35
    Permalink

    Kütahya Tavşanlı’da doğup büyüdüm ama ilk defa sizden duydum bu çorbayı! Teşekkürler…

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 00:33
    Permalink

    Görüntü olarak eşimin Fellah Köftesine ne kadar çok benziyor. İçerik de öyle aslında. Bizim Taş Ev’in bir numaralı mezesiydi. Elinize sağlık, hikayesi güzelmiş.

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 09:19
    Permalink

    Sıkıcık çorbasının isminin hikayesi yokluktan gelmiş.. Anadoluda ne hikayeler vardır böyle.. Görüntüsü şahane. Ağızlara layık. Ellerinize sğalık..

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 10:11
    Permalink

    ilk defa dudum bu çorbayı hikayesini paylaşmanıza bayıldım..ANADOLU muzun kültürel yöresel zenginlikleri harika..elinize sağlık sevgilerimle…

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 10:34
    Permalink

    İsim olayı çok güzelmiş. Kimi kadın yemeği aşkla, sevgiyle yapıyor.

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 15:54
    Permalink

    Sıkıcık çorbasını ilk kez duydum ama enfes leziz görünyor,elinize sağlık.

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 17:11
    Permalink

    Yalnızca tarifi verip geçmek yerine, kültürel birikimimize katkıda bulunmanız bence çok hoş 🙂 Çorba da şu soğuk kış günlerinde görüntüsüyle bile içimizi ısıtmaya yetti doğrusu. Ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  • 10 Ocak 2019 tarihinde, saat 21:25
    Permalink

    Memleketimizde ne ilginç yemekler var ama yaa çok beğendim bu çorbayı.

    Yanıtla
  • 11 Ocak 2019 tarihinde, saat 08:59
    Permalink

    Kültürel yemekler benim de ilgimi çok çekiyor, isim aşaması komikmiş :))

    Yanıtla
  • 11 Ocak 2019 tarihinde, saat 17:42
    Permalink

    Yemeğin hikayesi güzelmiş. Annemiz çok yaratıcı isimler bulmuş 🙂
    Tarif ve çorbanın fotoğrafı çok hoşuma gitti, emeğinize sağlık.

    Yanıtla
  • 11 Ocak 2019 tarihinde, saat 20:57
    Permalink

    Hikayesi de çok güzelmiş. Yokluk işte. ..

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!