Sıkıcık Çorbası

21
310

Kütahya’nın Sıkıcık Çorbası Tarifi

Sıkıcık Çorbası hikayesi olan kültürel çorbalarımız arasında yer alır.Rivayete göre bir kadının oğlu askerden gelmiş.Ancak ekonomik yönden sıkıntıda olduklarından kadın oğluna her gün başka isimler altında bu yemekten yaparmış.Oğlu akşam ana ne yiyeceğiz dediğinde ilk gün bali guli köftesi,ikinci gün ense patlatan damak şaklatan,üçüncü gün deve dolması, dördüncü gün sıkıcık,beşinci gün garip köftesi demiş.Böylelikle çorbanın adı sıkıcık çorba kalmış.İşte Kütahya’nın meşhur çorbasının malzemeleri;

Köftesi İçin Malzemeler;

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı toz tarhana
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tere yağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1,5 tatlı kaşığı nane
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 7 su bardağı sıcak su (Kontrollü ekleyin.)
    Üzeri İçin Malzemeler
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı nane

    Sıkıcık Çorbası Yapılışı

    Bulgur derin bir kaba alınır ve üzerine bir bardak sıcak su eklenir.
    Bulgur suyunu çekince içine toz tarhana,un,yumurta,salça,pul biber,karabiber,nane ve tuz eklenip iyice yoğrulur.Tepsiye un dökülüp bulgurlardan küçük küçük köfteler yapılır ve unlu tepsiye atılır.Köfteler bitince tepsi sallanır ve köftelerin una bulanması sağlanır.
    Tereyağ sıvı yağ karışımında yemeklik doğranmış soğan kavrulur.Sarımsak eklenip çevrilir.Salça eklenir.Sıcak su ve peşine köfteler ilave edilir.Nane ve tuz eklenir.
    Köfteler pişince tabağa alınır ve üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.Yoğurdun üzerine de tere yağında yakılmış nane eklenip servis edilir.

Kültürel yemekleri araştırıp yapmaktan aldığım lezzet diğer yemeklere oranla daha fazla….Anadolu’da her yemeğin bir hikayesi var.Her yemekte de Anadolu kadınlarının ve Anadolu annelerinin emeği var….Bu da kültürümüze farklılık katıyor….

Farklılıklar ise hayatımıza renk katıyor…

21 YORUMLAR

  1. Ne kadar güzel anlatmışsın çok hoşuma gitti o asker çok şanslı becerikli bir annesi varmış sonuç olarak aynı çorbayı değişik versiyonlarda vermek de mesele =)))))

    Ellerine sağlık görüntü harika eminim tadı da harikadır..

  2. Yalnızca tarifi verip geçmek yerine, kültürel birikimimize katkıda bulunmanız bence çok hoş 🙂 Çorba da şu soğuk kış günlerinde görüntüsüyle bile içimizi ısıtmaya yetti doğrusu. Ellerinize sağlık.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here