Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Tarifi 

Hamsili pilav sevilen Karadeniz yemekleri arasında yer alır.Karadeniz usulü  bu nefis yemeğin iç pilavda dolmalık fıstık kullanılır.

  • 1,5 kilogram hamsi -30 cm lik tepsi için

 İç Pilavın Malzemeleri;

  • 1 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü
  • Bir su bardağı pirinç
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Kavurmak için zeytinyağı
  • 1 su bardak su



Hamsili Pilav Yapılışı

Hamsilerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayın ve suyunu süzün.İç pilav için soğanları ve dolma  fıstığını zeytinyağı ile kavurun.Pirinç ekleyerek bir miktar daha kavurun.Üzerine sırası ile kuş üzümü,karabiber ve tuz ekleyin.Bir su bardağı su ekleyip kısık ateşte pişirin.Pişince isteğe göre dereotu ya da maydanoz ekleyerek pirinci demlenmeye bırakın.
Süzülen hamsi balıklarının tuzlayın .Yağlanmış tepsiye hamsileri açık olacak şekilde dizin. Dizerken aralarında boşluk bırakmayın.Tepsinin altını ve yanlarını tamamen dolduracak şekilde hamsi ile örtün.Dizme şekli iç kısmı içte dış kısmı dışta olacak şekilde olmalıdır.Demlenen iç pilavı hamisinin içine koyun.Üstünü tekrar hamsiler ile kapatın.Önceden ısıtılmış fırında üstü hafif pembe oluncaya kadar 35-40 dakika aralığında kontrollü pişirin.Sıcak servis edin.Afiyet Olsun.

*Tarifi hazırlayıp gönderen Karadeniz Kızı Değerli arkadaşım Muazzez Hanıma çok teşekkür ederim.


Hamsili Pilav” için 14 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!