Adana Usulu Karnıyarık Tarifi 

25
327

Adana Usulu Karnıyarık Tarifi 

Soğuk kış günlerinde vücudumuza enerji verecek nefis bir yemek oldu.Yemek ölçülerim 8-10 kişilik..Siz kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.İşte Adana’da yapılan karnıyarığın tarifi;

Karnı yarık malzemeleri;

  • 1 kg kadar (10 orta boy patlıcan)
  • 300 gram kıyma
  • 4 sivri biber
  • 1  tane domates
  • 1  tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşık adana salçası
  • Tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • Üzeri için 1 su bardak su
  • Üzeri için 1 yemek salça
  • Üzeri için domates
  • Üzeri için biber

Adana Usulu Karnıyarık Tarifi Yapılışı:Patlıcanları yıkayıp alaca olacak şekilde soyun.Patlıcanları kuru duruma getirerek kızgın yada kızartın.Uygun tencere içine kıymayı alın.Kıyayı suyunu salıp çekene kadar pişirin.Pişen kıyma biraz kuruyabilir bu yüzden üzerine çok az sıvı yağ ekleyip ince doğradığınız kuru soğanı ekleyin.Sarımsağı üçe dörde bölüp üzerine ilave edin.Soğanlar hafif renk değiştirinceye kadar pişirin.

Bu aşamadan sonra üzerine sırası ile  salça , kıyılmış biber ve domates , tuz , karabiber ve pul biber ekleyin.Sebzeler yumuşak hal alıncaya kadar iç harcı pişirin.Kızarttığınız patlıcanları uygun genişlikteki fırın tepsisine dizin.Patlıcanları dağılmayacak şekilde tam ortalarından kesin.Kıymalı iç harçtan patlıcanların içini doldurun.

Bir su bardak su içine 1 yemek kaşık adana salçası alıp,salçayı ezin.Açtığınız salçayı tepsi içene eşit dağılacak şekilde dökün.Fırında 200 derece ayarında pişirin.Pişen yemeğin üzerini domates ve yeşil biber ile süsleyin.

Biber ve domatesi pişmiş tercih ederseniz fırından almaya yakın zamanda ekleyip pişmesini sağlayabilirsiniz.Görsellik için çiğden de ekleyebilirsiniz.Adana karnıyarığı bu şekilde oluyor.Yemeği sevdikleriniz ile paylaşarak yiyin.Afiyet olsun.

*Adana ve çevresinde sıkça yapılan karnı yarık yemeği,yörede” karnısı yarık“,”karınyarık” ve “patlıcan yarık” olarak da adlandırılmaktadır.

25 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here