Ev Köftesi

17
252

Ev Köftesi Tarifi

Mail kutuma gelen “ iyi köfte nasıl yapılır ” , ” lezzetli bir köftenin tarifi nedir “ve ,”ev köftesi nasıl yapılır“?sorularını uzun uzun cevaplamaya çalışacağım…Daha önce sizlere kasap köfte hazırlanışını anlatmıştım.Oldukça olumlu geri bildirimleriniz beni çok mutlu etti.Bu güzel yorumlardan ilham alarak ev köftesi yapılışını anlatmaya çalışacağım;

Öncelikle belirtmek isterim ki et uzamanı veya kasap değilim.Naçizane evde pişirdiğim yemekleri resimleyip tariflerini yazan yemek tarifleri yazarıyım.Uzun denemelerim sonucundan içi dışı güzelce pişen dağılmayan köfte yapılışı püf noktalarını sizlerle paylaşacağım;

  • İlk olarak dağılmayan lezzetli köfte yapmanın sırrı bütün malzemeleri yoğurma kabına aldıktan sonra yaklaşık 20 dk hafif yapışkan olacak şekilde köfteci deyimi ile sakız kıvamında da yoğurmaktır.
  • Dağılmayı önlemenin ikinci yolu ise köfteyi bir kaç saat buzdolabında iyice dinlendirmektir.
  • Köfte buz dolabında kabının üzeri şeffaf kaplama ile kapatılarak 2 saat süre ile dinlendirilmelidir.
  • Köfte dinlendikçe malzemeleri iyice özdeşleşecek ve içindeki lezzetler bütünleşecektir.
  • Köfte içindeki malzemelerin ölçüsü eksik veya fazla olmamalıdır.Malzeme listesindeki ölçülerin dışına çıkılması ile lezzet değişikliği olur.Bu duruma azami özen gösterin.
  • Tutunan köfteleri pişirirken hızlı ateş kullanılır ise köfteler dağılır.İster ızgara ister tava olsun orta ateş ayarı en ideal ayardır.
  • Orta ateş ayarında içi dışı güzel bir şekilde pişen köfteleri kızgın yağda pişirdiyseniz mutlaka yağının çekmesi için içi temiz havlu kağıt kaplı kaba koyun.

Ev Köftesinin Malzemeleri;

  • Yarım kilogram köftelik kıyma
  • 2 yemek kaşık iç yağ-İç yağ  sağlıklı bir yağ en azından margarinden daha katkısızdır.Bu yağ köftenin kuru kalmamasını sağlıyor.Eğer kıymanız yağsız ise mutlaka ekleyin.
  • 1 tane kuru soğan-Rendelenecek
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşık tuz
  • 1 çay kaşık pul biber
  • 1 çay kaşık karabiber
  • yarım çay kaşık kimyon
  • Etin tutunması için 1 tane yumurta
  • 1 avuç içi kadar ekmek içi-Ekmek ve ekmek içsiz çok denemem oldu.İkisinde de farklı güzel lezzet oluyor bu noktada seçim sizin.

*Ev köftesi önce tabak içinde dondurulup sonra derin dondurucuda da saklanabilir.Hem yapımı hemde lezzeti keyif veren ev usulü köfte yapılışını anlatmaya çalıştım.Dışarıda gıda güvenliğinin olmadığı şu güzel ülkemizde köftenizi evde kendinizin yapmanızı tavsiye ederim.Allah tadında yedirmeyi nasip etsin.

17 YORUMLAR

    • Karbonat inegöl köfte içinde kullanılır.İnegöl köftenin dayanıklılığı ve uzun ömürlü olması ve aynı şekilde kalması için tercih edilir.Ev köftesinde buna ihtiyaç yoktur.Zaten yapıldığı gibi tüketilir.

  1. Kesinlikle ev köftesi gibisi yok. Ve aslında yapımı çok kolay bence de herkes evinde kendisi yapmalı. Özellikle çocuğu olanlar daha dikkat etmeli. Çocukların beslenmesi mümkün olduğu kadar doğal olmalı. Teşekkürler bu güzel tarif için.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here