Karakız  Pastası Tarifi

12
325

Karakız  Pastası Tarifi

Karakız pastası kolay yaş pasta tarifi arasında en çok tercih ve sevilen pasta türüdür.Çikolata soslu karakız pastası halk dilinde “ıslak kara kek” olarak da isimlendirilmektedir.Her pasta tarifinde olduğu gibi karakızın pastasında da bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor;

  • Un  karışımı içine birden dökülmemelidir.Kontrollü bir şekilde azar azar dökülmelidir.
  • Elde edilecek kek hamuru akışkan  kıvamda olmalıdır.
  • Kek hamuru için karıştırılacak malzemeler önerilen sıra ile eklenmelidir.Her malzeme eklemede çokça karıştırılmalıdır.
  • Karışıma giren her malzeme karışım içinde özdeş karışacak şekilde karıştırılmalıdır.Bu durum aynı zamanda topaklaşmayı önleyecektir.
  • Kek hamuru dökülecek pişirme kalıbı katı yağ ile yağlanmalıdır.
  • Kek pişirmek için bor cam tercih edilmelidir.
  • Kek hamuru bor cama döküldükten sonra içinde oluşan hava kabarcıklarının çıkması için bor cam kenar kısımlarından hafifçe vurularak kabarcık alınmalıdır.
  • Kek pişirmek için fırın önceden ısınmaya alınmalıdır.
  • Kek üzerine dökülecek sos kekin pişmesine yakın zamanda yapılarak pişen kek üzerine ılık sos eklenmelidir.
  • Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan ile kontrol yapılmalıdır.Aksi durumda kek dağılabilir.

Karakız pastasının kek malzemeleri;

  • 4 tane yumurta
  • 3 çay bardak toz şeker
  • 2 çay bardak sıvı yağ
  • 2 çay bardak süt
  • 1 poşet vanilya
  • 1 poşet kabartma toz
  • 4 yemek kaşık kakao
  • 3 su bardak un-Unu kontrollü eklenmeli
  • 1 küçük kase kavrulmuş kırık fındık içi

Karakız pasta sosu malzemeleri;

  • 4 çay bardak süt
  • 1 çay bardak sıvı yağ
  • 2 çay bardak şeker
  • 3 yemek kaşık kakao

Karakız Pastası  Tarifi Yapımı:Karakız pastası yapılışına kek hamuru yaparak başlanır.Şeker ve yumurta uygun çırpma kabı içinde 5 dakika süre ile özdeş olana kadar çırpılır.İçine sıra ile süt,sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.Kalan malzemelerden un,kabartma tozu,vanilya ve kakao tek tek sıra ile eklenerek karışım  iyice karıştırılır.En son kavrulmuş kırık fındık içleri eklenerek karışım içinde eşit dağılması sağlanır.Kek hamuru katı yağ sürülmüş bor cam veya fırın tepsisine dökülür.Karışım içinde oluşan hava kabarcıkları tepsi hafif sallanarak kabarcıkların çıkması sağlanır.Önceden ısıtılmış ve 160 derece ayarlı fırında pişirilir.

Kekin pişmesine yakın karakız keki sosu hazırlamaya geçilir.Sos malzemeleri uygun tencere içine alınarak pişirilir.Karakız pastasının sosu hazırlarken dibinin tutmaması için sürekli karıştırarak pişirilir.Sos ilk kaynama sonrası ocaktan alınarak ılık duruma gelmesi için beklemeye alınır.Pişen kek fırından çıkarılır.Kürdan yardımı ile üzerinden delikler açılır.Ilık duruma gelen sos karakız keki pastasının üzerine eşit bir şekilde yayılarak dökülür.Kek sosunu iyice çektikten sonra dilimlenerek servis edilir.Karakız pasta keki hazır.Sevdikleriniz ile paylaşarak yiyebilirsiniz.Afiyet olsun.

12 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here