Pastırmalı Nohut Yemeği Tarifi

6
227

Pastırmalı Nohut Yemeği Tarifi

Düdüklüde pastırmalı nohut yemeği kış aylarında enerji veren nefis sulu yemekler arasında yer alır.Harika bir sulu nohut yemeği için bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir;

  • Nohut cinsi pişmesi kolay ,iyi cins nohut olmalıdır.Bunun için bildiğiniz ve güvendiğiniz nohut markasını kullanın.
  • Nohut bir gece önceden ıslatılmalıdır.
  • Nohutun ıslanmasında ılık su kullanılmalıdır.
  • Nohut ıslandıktan bir gün sonra sabah 1 taşım kaynatılmalı ve ilk suyu dökülüp yıkanmalıdır.
  • Yemek malzemeleri karıştırıldıktan sonra çiğ tadının gitmesi için iyice pişirilmelidir.
  • Nohut suyu ile kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilmelidir.
  • Yemek içine eklenecek pastırma keskin kokusuz kaliteli pastırma olmalıdır.
  • Pastırma fermente gıda olduğu için hafif pişirmek yeterlidir.
  • Yemek içine tuz ve şeker aynı anda mutlaka eklenmelidir.Bu yemeğin gazını alacaktır.

Malzemeler;

  • 750 gram nohut
  • 120 gram  pastırma
  • 2 yemek kaşık tereyağı
  • 5,6 çorba kaşık  sıvı yağ
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 tane kırmızı biber
  • yarım yemek domates salçası
  • yarım yemek kaşık tatlı biber salçası
  • 1 tatlı kaşık pul biberi ve toz kırmızı biber
  • 2 tane kesme şeker
  • Yeterince Tuz,kaynar su

Pastırmalı Nohut Yemeği Tarifi Yapılışı:Nohutları bir gece öncesinden ıslatarak işe başlıyoruz.Sabah 1 kez kaynattıktan sonra iyice yıkıyoruz.

Uygun tencere içine yağları alıyoruz.Biraz kızdırdıktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyip sote ediyoruz.Üzerine ince doğradığımız kırmızı biberleri ekleyelim.Yine sote etmeye devam edelim.Bu aşamadan sonra pastırmaları ekleyip hafif pişiriyoruz.Üzerine domates ve salçaları ekliyoruz.

Salçaları ekledikten sonra iyice pişirmemiz gerekiyor.Çiğ tadın gitmesi için en az on dakika süre ile pişirelim.

Üzerine sıra ile pul biberi,kırmızı toz biber ekledikten sonra bir miktar pişiriyoruz.Üzerine haşlanmış nohutları ekleyip nohutların üzerilerini 1 parmak geçecek şekilde kaynar su ekliyoruz.Tuz ve kesme şekeri ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz.

Pişme süresi nohutun cinsine ve tencereye göre değişkenlik gösterebilir.Bende 1,5 saat süre ile pişti.Siz bu süreyi dikkate alarak sık sık kontrol edin.Nohutun faydaları saymakla bitmiyor.Bu değerli besini sofralardan eksik etmeyelim.Afiyet Olsun.

Not:Pastırmalı kuru fasulyeyi de aynı süreç ile pişirebiliriz.

6 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here