Düğün Çorbası Tarifi

0
182

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün çorbası  düğün günlerinin en özel yemekleri arasında yer alır.Özellikle kış düğünlerinde tercih edilir.Düğün çorbaları aşağıdaki türlerde yapılır;

  • Tavuklu düğün çorbası
  • Düğün çorbası dana etli
  • Kıymalı düğün çorbası
  • Etsiz düğün çorbası tarifi
  • Nohutlu düğün çorbası

Ben bugün sizlere etli düğün çorbası tarifini anlatacağım.Çorba içinde kullanılacak etin türü önem taşıyor.Et için kuzu gerdan haşlamalık tercih edilir ise çorba gerçek lezzetini alacaktır.Bu tarife göre diğer düğün çorbalarını da aynı süreç ile yapabilirsiniz.İşte şifalı çorbamızın malzemeleri;

  • Yarım kilogram kuzu gerdan-Eğer kuzu gerdan bulamaz iseniz dana eti de kullanabilirsiniz.Ama alacağınız etin haşlamalık olmasına dikkat edin.
  • 1,5 yemek kaşık yoğurt
  • 3 yemek kaşık un
  • 1 tane yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşık tereyağ
  • 1 tane kuru soğan
  • 5-6 tane-tane karabiber
  • Haşlanacak etin suyu
  • Üzeri için;tereyağı ve kırmızı toz biber

Düğün Çorbası Tarifi Yapılışı:Düğün çorbası yapımına eti yıkayarak başlıyoruz.Etin haşlanması için en uygun tencere düdüklü tenceredir.Etin tencereye koyduktan sonra soğanı soyup bütün şekilde tencereye ekleyelim.Üzerine koku ve lezzet vermesi için defne yaprağı ve karabiber ekleyelim.Sonra üzerine 1 litre yaklaşık 5 su bardak  soğuk su dökelim.Etin pişmesini bekleyelim.

Et pişince suyunu dökmeyelim.Pişen eti suyunu uygun kaba süzdükten sonra didikleyelim.Farklı tencereye tereyağ alıp eritelim.Üzerine un ekleyip kokusunu verinceye kadar kavuralım.Sonra üzerine süzüp kenara ayırdığımız et suyunu ekleyelim.Ununun dağılması için tel çırpıcı ile çırpalım.

Porselen kap içinde yumurtanın sarısı ve yoğurdu karıştırıp pürüzsüz duruma gelene kadar çırpalım.Hazırladığımız yumurtalı karışımın içine kaynayan çorba suyundan 3-5 kaşık ekleyip alıştıralım.

Bu aşamada alıştırma önemli yumurtalı karışım direkt olarak çorba içine eklendiğinde kesilme oluyor.Mutlaka çorbanın suyundan yumurtalı yoğurtlu karışıma ekleyin.

Yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar ekleyip bir taraftan da çorbayı karıştıralım.Terbiye ekleme işleminden sonra üzerine didiklediğimiz etleri ekleyelim.Güzelce karıştıralım.

Çorba kıvamına göre su eklemek isterseniz sıcak su ekleyebiliriz.Kıvamını damak tadınıza göre ayarlayın.Çorbamıza tuz da ekledikten sonra ocaktan alalım.Tava içine 1 yemek kaşık tereyağ alalım ve eriterek üzerine kırmızı toz biber ekleyelim.Çok hafif yaktıktan sonra çorba üzerine gezdirerek ekleyelim.Düğün çorba içine sarımsak da çok yakışır.Sos aşamasında kırmızı biberden sonra 1 diş sarımsak da arzuya göre ekleyebilirsiniz.Düğün çorbasının yapılışı bu şekilde oluyor.Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here