Sultan Süleyman Çorbası Tarifi

0
254

Sultan Süleyman Çorbası Tarifi

Sultan Süleyman çorbası, Osmanlı mutfağının nefis çorbaları arasında yer alır.Çorba malzeme çeşitliliği ile ön plana çıkar.Besleyici sebzelerin birleşimi ile yapılan bu çorba yapıldığı günden bu güne hasta çorbası veya şifa çorbası olarak da adlandırılmaktadır.Osmanlı saray mutfağı kayıtlarına göre  bu lezzetli çorba Kanuni Sultan Süleyman’ın hastalığında(gut hastalığı) içine et(köfte) ve tuz koyulmadan yapılmıştır.

1 su bardak kırmızı mercimek
1 er adet havuç kabak patates ve soğan
1 avuç ıspanak
2 kaşık tereyağ
1 kaşık un
2 diş sarmısak
Tuz karabiber pul biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı fesleğen
Köftesi
100 gram kıyma
2 dilim ekmek içi
1 dış sarmısak
1 küçük soğan rendesi
Yeni bahar kimyon karabiber tuz
Koftesini kizartmak için sıvı yağ

Sultan Süleyman Çorbası Tarifi Yapılışı:Kırmızı mercimeği haslayip süzüp kenara alalım havuç kabak Patates ve soğanı rendeleyip az yağda soteleyelim ve ispanagini ekleyip 7 bardak su ile iyice pisirelim haşlanmış mecimegini ekleyip blendırdan gecirelim diğer tarafta tereyağ ve unumuzu iyice kavuralim pişen çorbaya ekleyip baharatlarini katalim
Diğer tarafta koftemizi yoğurup minik minik koftecikler yapalım yağda kizartalim pişen çorbaya ekleyelim en son zerdeçal ve feslegenimizi katip 1 taşım kaynatalim.Şifa-i Şurba hazır,afiyet şifa olsun

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here