Ciğer Kavurma Antep

2
254

Ciğer Kavurma Antep Usulü Tarifi Malzemeleri

250 kg karaciğer
Biraz iç yağ
Yarım çay bardağı sıvı yağ
4 tane kuru soğan
4 tane yeşil biber
2-3 tane kurutulmuş süs biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kimyon
İsteğe göre tuz

Ciğer Kavurma Antep Usulü Yapılışı:Ciğeri iyice yıkayıp sürdürüyoruz buzlukta biraz donarsa daha güzel doğranır. İnce kıyım doğrayın, iç yağıyla beraber tencereye alalım. Ara ara karıştıralım, suyunu salıp çekmeye başlayınca soğanı iri ay şeklinde kesip atalım. Biberi de atalım pişmeye bırakalım. Biraz sıvı yağ gezdirip pişmeye bırakalım. Yemeğimize baharatlarını katıp 5 dakika sonra altını kapatalım.Afiyet olsun!
Yanında maydanoz, kuru soğan, domates, yeşil biberleri doğrayıp ciğeri dürüm yapıp, içine bunlardan katıp afiyetle yiyoruz.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here