Kolay Salatalık Turşusu

0
325

Kolay Salatalık Turşusu Tarifi

Salatalık turşusu nefis yemek tarifleri arasında yer alan çıtır turşu çeşididir.Salatalık turşusu için bir çok metod kullanılıyor.Her metodun kendine özgü bir yapısı  ve lezzeti var.Siz damak tadınıza en uygun metodu tercih ederek turşunuzu kurun.Ben sıcak suyla yapılan turşu yapma tekniğini kullanıyorum.Yalnız bu yöntemi uygularken aşağıdaki salatalık turşusu püf noktalarına dikkat etmenizi öneririm.

  • Kavanoza sebzeler yerleşecek.
  • Üzerine tuz ve şeker eklenecek.
  • Üzerine kaynar su dökülüp doldurulacak.
  • kavanozlar için kaliteli yeni kapak alınacak.
  • Kavanozlar dolup kapatıldıktan sonra   ters çevrilip bekletilecek.
  • İyi vakumlanma olması için kesinlikle cam kavanoz kullanılacak.
  • Plastik kaplar sıcak suda eridiğinden tercih edilmeyecek.
  • 1 litrelik cam kavanozlar kullanılacak.
  • Turşu yapımında kaya tuzu kullanılacak.Sofra tuzu kesinlikle kullanmayın yoksa turşu eriyor dikkat.

1 kg konserve kavanozu için malzemeler;

  • yarım kilogram çıtır turşu yapmaya uygun salatalık
  • 2 küçük çay bardak üzüm sirkesi
  • 2 çay kaşık şeker
  • 1 yemek kaşık kaya tuzu
  • 3 diş sarımsak
  • Kaynar su-kaynar durumda

Kolay Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Salatalıkları aktararak bol suda 2-3 üç kez yıkayarak işe başlıyoruz.Uç kısımlarını hafif kesiyoruz.Çok derin kesmeyin dikkat edin.Cam kavanozlara salatalıkları bölmeden yerleştiriyoruz.Bu nokta önemli salatalıklar ne çok büyük ne de çok küçük alın.Resimdeki bo ideal boydur.Mümkünse alışverişte çıtır salatalığı kendiniz seçin.Salatalıkları cam kavanoza yerleştirirken ara kısımlarına sarımsakları ikiye bölerek ekleyin.Üzerine kaynar suyu doldurun.Üzerine üzüm sirkesini ekleyin.Bu noktada hemen şu soru aklınıza gelebilir.Sıcak su salatalığı eritebilir sorusu.Merak etmeyin su ve sirke birleşince su ılık duruma geçiyor.Bu şekilde erime de olmuyor.Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatın.Kavanozları ters çevirip güneş almayan bir yerde yedi gün süre ile bekletin.Süre sonunda taze tüketip yiyin.

Sıcak suyla turşu kurma tekniğini hangi sebzelerde kullanabilirim?

Bu tekniği aşağıdaki  sert sebzelerde deneyebilirsiniz.

  • Havuç
  • Biber
  • fasulye

Benim turşu kurma tekniğim bu şekilde turşular 1 hafta sürede oluyor.Allah tadında yemeyin nasip etsin.Bereketli ve afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here