Pilavlı Karnıyarık

0
237

Pilavlı Karnıyarık Tarifi

Pilavlı karnıyarık yemeği, doyurucu yemekler arasında yer alır.Karnıyarığın müthiş lezzeti ve pilavın nefis kokusu birbirine uyum sağlar.Başlı başına ana yemek olan pilavlı karnıyarık yanına hoşaf,komposto ve meyve suları çok yakışır.

İşte Malzemelerimiz;

  • 4-5 tane patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 3 tane kiraz domatesi
  • 1 tane sivri biber
  • 2 yemek kaşık margarin
  • yarım yemek kaşık salça
  • 4 çay bardak su
  • Çeyrek bağ maydanoz
  • Çarliston biberler
  • Karabiber ve tuz
  • Kızarmak için sıvı yağ

Pilav Malzemeleri:3 su bardak su,2 su bardak pilavlık pirinç,2 yemek kaşık arpa şehriye,1 küçük paket et suyu,3 yemek kaşık tere yağı ve tuz

Pilavlı Karnıyarık Yapılışı:Pilavlı Karnıyarık yapımı için patlıcanları alaca soyarak işe başlıyoruz. Geniş kap içine soğuk su doldurup içine 1 tatlı kaşık tuz atıp eritiyoruz.Alaca patlıcanları tuzlu su içine alıp 20 dakika süre ile acılıklarının çıkması için bekletiyoruz.Süre sonunda patlıcanları kuru durma getirerek kızgın yağlı tencerede her yeri kızaracak şekilde kızartıyoruz.Kızarana patlıcanların yağlarının çekmesi için havlu kağıt serili tabağa alıyoruz.Sebzeleri incecik kesip kıyıyoruz.Kıyma ve kıyılmış sebzeleri margarin aldığımız tavada sularını çekene kadar pişiriyoruz.Ocaktan almaya yakın ince kıyım sarımsağı ekliyoruz.Salça ve biberi ekleyip üzerine biraz su ekleyip 20 dakika pişiriyoruz.Pişen iç harcın suyunu süzerek içine ince kıyım maydanoz tuz ve karabiber ekliyoruz.İç harcı patlıcanların içine dolduruyoruz.Üzerlerini domates veya biber ile kapatıyoruz.Süzerek ayırdığımız kıyma suyunu patlıcanların üzerine ve tepsi kenarlarına döküyoruz.Isınmış fırında 170 derece ayarda 15 dakika pişiriyoruz.

Pilav yapılışı:Tencere içine tereyağ alıp eridikten sonra arpa şehriye ekliyoruz.Şehriye renk değiştirince yıkayıp suyu süzülen pirinci ekliyoruz.Beş dakika karıştırarak pişiriyoruz.Su,et suyu ve tuz ekleyip hafif karıştırdıktan sonra ocak altını kısarak su çekilinceye kadar kapak kapalı şekilde pişiriyoruz. Pişen pilavı demlenmesi için beklettikten sonra karnıyarık yanına ekleyip servis ediyoruz.Afiyet Olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here