Saksı Kebabı

0
424

Saksı Kebabı Tarifi

Saksı kebabı nefis yemek tarifi arasında yer alır.Saksı kebabı yapılışı için patlıcan seçimi önem taşıyor.Bostan patlıcanı cinsi saksı kebabı için en elverişli patlıcandır.Bostan patlıcanı baydan kısa ve  tombul bir patlıcan.Bostan patlıcanı büyük olduğundan içi çok malzeme alıyor.Bende bu yüzden iç malzemeyi çeşitlendirmek adına kızarmış patlıcanda ekledim.Farklı malzeme çeşitleri ile denenebilir.İşte saksı kebabının malzemeleri;

  • 3-4 tane bostan patlıcanı
  • 3 tane domates-diri olsun erimiş domatesler lezzeti bozar.
  • 2 tane küçük beyaz tatlı soğan
  • Yarım bağ maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşık tuz-tuz miktarını değiştirebilirsiniz.
  • 1 çay kaşık karabiber
  • yarım çay kaşık kimyon
  • Kızartmak için sıvı yağ-Ben kızarmak için zeytin yağı kullandım.Maliyet açısından çok ama lezzet için değer.Belki zeytinyağı sevmeyen de olabilir.Bu noktada seçim sizin.
  • Sos yapmak için yarım yemek kaşık domates salçası ve 4 çay bardak su

Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?

Saksı kebabı yapımı için bostan patlıcanlarının sap kısımlarını keserek işe başlıyoruz.Sapını aldığımız patlıcanları tam ortadan eşit şekilde kesiyoruz.Bende 4 patlıcan için 8 tane yarım bostan patlıcanı oldu.Kişi sayısına göre hesaplayın.Her yarım bostan patlıcanını oyacak aparatı ile oyarak içini güzelce delmeden çıkarıyoruz.İç çıkarırken çok da oymalayalım.Lezzet için içinde bir miktar patlıcan içi de kalmalı.İçlerini oyduğumuz patlıcanları tuzlu bir su içine bırakıp yarım saat beklemeye alıyoruz.Bunu yapma sebebimiz ise patlıcanların acılıklarının gitmesi için.Süre sonunda bol su ile yıkayıp kuru duruma getiriyoruz.Sonra kızartacağız.Fakat mutlaka kuru olsun çünkü sıvı yağ içinde yaş kalırsa çok sıçrama olur dikkat.Kızgın yağda patlıcanları çok az kızartıyoruz.Tam kızarmasın.Kızartma işi bitince bir tava içinde soğan ve biberi alıp hafif pişiriyoruz.Üzerine etleri ekleyip etler suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.Üzerine küçük doğradığımız  domatesi ekleyip yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.Almaya yakın ince kıyım maydanoz ve baharat tuz ekleyip ocak altını kapatıyoruz.Pişip soğuyan iç harcı kızarmış patlıcanların içine dolduruyoruz.Ben farklı lezzet için patates kızartıp ekledim.İçi doldurduktan sonra patlıcanları derin tepsiye alıyoruz ve tepsi içine su ekliyoruz.Patlıcanların üzerine dökmeden ara kısımlarına suyu döküyoruz.Patlıcan ağızlarını domates halkası ile kapatıyoruz.Sonra fırını 200 dereceye ayarlayıp yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz.Afiyet olsun.

“Eline sağlık demenin en kısa yolu tarifi beğenip sosyal medyada paylaşmaktır.”

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here