Tutmaç Çorbası

0
417

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

  • 3,5 yemek kaşık yeşil mercimek
  • 2 çay bardak  erişte
  • Terbiyesi İçin;
  • 1 küçük kase yoğurt
  • 1 tane yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 6-7 su bardak su-Büyük tencere için
  • tuz
  • Üzeri İçin
  • 2 çay kaşık  kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 tatlı kaşık tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

  1. Tutmaç çorbası yapılışı için öncelikle mercimeği yıkayın ve suyunu süzün.
  2. Mercimeği tencere alıp üzerine su ekleyin.
  3. İlk kaynama sonunda mercimeklerin pişip pişmediğini kontrol edin.
  4. Mercimekler pişince ocak altını kapatın
  5. Farklı bir tencere içine 5 su bardak su alın ve kaynatın.
  6. İlk kaynama başlangıcında erişteleri ekleyin.
  7. Eriştelerin biraz yumuşayıp pişmesini bekleyin.
  8. Erişteler yumuşak hal alınca mercimeği ekleyin.
  9. Bu aşamadan sonra ocak altını kısık ayara getirin.
  10. Çorba pişerken terbiye hazırlamaya geçin.
  11. Yoğurt un ve yumurtayı çukur kap içinde karıştırıp çırpın.
  12. Terbiye içine kaynayan çorba suyundan 2 yemek kaşık ekleyip karıştırın.
  13. Terbiyeyi çorba içine kontrollü ve yavaş bir şekilde karıştırarak ekleyin.
  14. Sürekli karıştırın.
  15. Çorbanın kıvamını kontrol edin.Eğer kıvamı koyu ise bu aşamadan sonra sıcak su ekleyin.
  16. Tavada ya eritin.Kızarmış yağ içine pul biber ve nane ekleyin.
  17. Pişen terbiyeyi çorba üzerine gezdirerek dökün.
  18. Tutmaç çorba hazır.
  19. Sevdikleriniz ile paylaşarak yiyin.
  20. Afiyet olsun.

*Tutmaç çorbası Bingöl ilimize ait nefis çorba türüdür.Yöre ve çevresinde “tutamaç çorbası” olarak da adlandırılır.Orjinal tutmaç çorbası yoğurt ile yapılır.Yöre ve çevresinde tutmaç çorbası salçalı olarak da yapılmaktadır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here