Japon Keki

2
496

Japon Keki Nasıl Yapılır?

  • 5 yumurta
  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik toz şeker(80 gr.)
  • 2 yemek kaşığı un(Tepeleme)(50 gr.)
  • 1 yemek kaşığı mısır unu(Silme)(15 gr.)
  • 1 yemek kaşığı nişasta(Silme)(15 gr.)
  • 3 yemek kaşığı labne peynir(140 gr.)
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 yemek kaşığı tereyağı(Tepeleme)(40 gr.)
  • Yarım su bardağından 1 parmak fazla süt(80 gr.)

Japon Keki Tarifi:İlk olarak büyük yuvarlak borcama yarısına kadar su konulur ve 150′ fırına alınır, ısınması beklenir.Süt, tereyağı ve labne peynir ufak tencereye alınır. Kısık ateş üzerinde  labneli peynir ve tereyağı çokça eriyinceye kadar karıştırılır.(Çok fazla ısınmasına gerek yok.).Yumurtaların sarıları ve akları ayrılır.Yumurta sarıları çırpılır.Sütlü karışım, çırpılmış olan yumurta sarılarına yavaşça eklenir ve hızlıca karıştırılır.(Burda amaç sütlü karışım sıcak olacağı için yumurtaları pişirmemek.!)Un, mısır unu ve nişasta elenerek eklenir, çırpılır.Yumurta akları ve şeker beyazlaşıp krema haline gelene kadar çırpılır.En son yumurta sarılarının olduğu karışıma, azar azar eklenerek spatulayla karıştırılır. (amacımız içerisindeki hava kabarcılıklarını söndürmemek.)Limon kabukları da eklenip karıştırılır.18 cm kek kalıbının iç duvarlarına ve iç tabanına yağlı kağıt döşenir. Dış kısmı aliminyum folyo ile iyice kaplanır.(Alt kısmı da dahil. Su dolu kaba oturtulacağı için içine su girmemesi lazım.)İç duvarlara yağlı kağıt döşendiğinde dik durmayacağı için mandal takıp sabitleyebilirsiniz. Harcı döktükten sonra yerinden oynamayacaktır, artık mandalları çıkarabilirsiniz.Japon mutfağı önemli lezzetleri arasında yer alan japon keki yapılışı anlattım.Afiyet olsun.

*Kakaolu ıslak kek tarifi için tıklayınız.

*İsveç keki tarifi için tıklayınız.

*Anne keki tarifi için tıklayınız.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here