Topalak Köfte

4
682

Topalak Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 4 çay bardak ince bulgur
  • 2 çay bardak kaynar su
  • 1 yumurtanın ak kısmı
  • 3 yemek kaşık un
  • 1 yemek kaşık salça
  • 1 diş sarımsak
  • yarım çay kaşık tuz
  • yarım çay kaşık karabiber
  • yarım çay kaşık pul biber
  • Sos yapmak için 2 yemek kaşık domates salçası
  • Sos yapmak için 1 tatlı kaşık biber salçası
  • Sos yapmak için 5 çay bardak su
  • Sos yapmak için 1,5 yemek kaşık nar ekşisi
  • Üzeri için 1 kase yoğurt
  • Üzeri için kuru nane
  • Üzeri için zeytin yağı

Topalak Köfte Yapılışı:Topalak köfte yapımı için İnce bulgur üzerine suyu dökün.Diğer malzemelerden yumurta akı,salça,un,ince sarımsak,tuz,karabiber ve pul biber ekleyip hamur yoğurun.Hamurun elinize yapışmaması için elinizi ara sıra suya batırın.Orta sertlikte köfte hamuru yoğurun.Köfte hamurundan küçük köfte hamuru topları yapın.Tencere içine zeytin yağı alıp salça ile kavurun.Üzerine suyu ekleyin.Suyun kaynamasını bekleyin.Kaynayan suya küçük top köfteleri ekleyin.Tenceredeki su çekilince nar ekşisini ekleyin.Ocak altını kapatın.Yemeği servis tabağına alın.Üzerine arzu ettiğiniz kadar yoğurt ekleyin.Zeytinyağlı kuru nane ile sos hazırlayıp üzerine dökün.Topalak köfteler hazır,Afiyet Olsun.(Tarifi gönderen nefis kokan mutfağım/Hatay’a teşekkür ederim.)

*Topalak Köftesi,Hatay ve çevre illerine yapılan yöresel yemektir.Yörede “topalak aşı”,”topalak köfte yemeği”,”top köfte” ve “topalak yemeği” olarak da adlandırılmaktadır.

*Nefis patatesli köfte yemeği tarifi için tıklayınız.

*Şifa deposu yoğurtlu köfte çorbası tarifi için tıklayınız.

*Terbiyeli ve ekşili köfte çorbası tarifi için tıklayınız.

*Fırında sebzeli köfte tarifi için tıklayınız.

*Yumuşak köfte yapmanın püf noktaları için tıklayınız.

“Eline sağlık demenin en güzel yolu beğenip paylaşmaktır.Sosyal medya butonlarından paylaşarak bu güzel tarifin herkese ulaşması için  katkıda bulunabilirsiniz.”

4 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here