En Güzel Reçel Nasıl Yapılır?

2
80

En Güzel Reçel Nasıl Yapılır?

En güzel reçeli yapmak için;reçel yapacağınız meyveleri yıkayın yıkadıktan sonra sularının kurumasını sağlayın.Sert yapıda meyvelerden reçel yapmak isterseniz yumuşak reçel yapımı için meyveleri akşamdan temizleyin.Doğrayıp su içinde ıslatın eğer meyveler küçük yapıda ise akşamdan üzerine şeker ekleyin.Küçük yapıdaki meyveler kaynama sırasında dağılacağından şekere yatırılarak dağılması önlenir.Reçel yapılacak meyveler olgun ve taze meyvelerden seçilmelidir.Reçel yapılacak meyveler çürük olmamalıdır.Reçel yapacağınız meyveleri yıkadıktan sonra kurulayın.Çilek, kayısı ,kiraz ve ananas gibi meyvelerden reçel veya jöle yaparken şeker ölçüsü az tutulmalıdır.Tatlı elma, şeftali  ve armut gibi asidi az olan meyvelerde ise diğer meyvelere göre daha fazla limon suyu kullanılmalıdır.Reçel yapımında reçel tenceresi üzerinde biriken köpükler kaynama bittiğinde delikli kevgir sıcak suya batırıldıktan sonra köpükleri alınmalıdır.Reçellerde şeker oluşumunu önlemek için limon tuzu yerine limon suyu kullanılmalıdır.Marmelat jöle şurup veya reçel yaparken fazla karıştırılmamalıdır.Çok karıştırmak şekerlenme yapmasına sebep olur.Kaynama esnasında sürekli köpükleri almaya gerek yoktur.Reçel kıvamına ulaştıktan sonra bir kerede köpeklerini  alabilirsiniz.Reçel karıştırırken metal kaşıklar kullanılmamalıdır.Bunun yerine tahta kaşıklar kullanılmalıdır.Köpüren reçelin köpürmesini önlemek için reçel kaynarken içine bir çay kaşığı kadar tereyağı atarak köpüklenme sorununu ortadan kaldırabilirsiniz. Reçeldeki şeker miktarı ne eksik ne de fazla olmalıdır.Eksik veya fazla şeker reçelin  bozulmasına neden olur.Kaynadıktan sonra ise şekerlenmesine neden olur.Uzun süre dayanabilen reçel yapımı için;şeker miktarını meyve miktarının bir buçuk katı olarak ayarlanmalıdır.Reçelin kaynama sırasında kıvam alıp almadığını anlamak için reçel düz tabak üzerine konulur.Reçel damlaları akışkan ise reçeli kaynatmaya devam edilir.Reçel tanecikleri tabağa tutunmuş ise reçel kıvamını almıştır.

*Ev yapımı çilek reçeli tarifi için tıklayınız.

*Bal kabağı reçeli tarifi için tıklayınız.

*Tatlı şerbeti hazırlamanın püf noktaları için tıklayınız.

*Kolay ayva tatlısı tarifi için tıklayınız.

*Üzeri reçelli kahvaltılık  krep süzet tarifi için tıklayınız.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here