Patatesli Hingel  Mantısı

Patatesli Hingel  Mantısı

Hingel mantısı Sivas ve Çorumda sıklık ile yapılan mantıya benzer kültürel yemeklerimiz arasındadır.Bazı yörelerde ise “hingal” olarak adlandırılır.Hingel için hamur hazırlanır.Hazırlanan hamur dinlendirilip açılır.Açılan hamur kareler halinde kesilir.İç kısmına patates ,kıyma veya arzu edilen iç malzeme doldurulur.Kapatılan hamurlar makarna haşlar gibi pişirilir.Tereyağı eritilerek servis edilir.

Hingel Mantısının Malzemeleri

  • 2 çay bardak su
  • 2 tatlı kaşık tuz
  • 1 tane yumurta
  • Yeterince un
  • 1 su bardak su

Hingel Mantısının  İç Malzemeleri :3-4 haşlanmış patates,1 tane kuru soğan,pul biber,tuz kullanılır.

hingel hamuru hazırlamak
hingel hamuru yapılışı

Patatesli Hingel  Mantısının Yapılışı

Suyu bir kap içine alın.İçine tuz ekleyip eritin.Yumurtayı kırın ve karıştırın.Üzerine un ekleyip sert bir hamur yoğurun.Hamuru dinlenmeye alın.Hamur üzerinde kabarcıklar çıkmasını gözlemleyin.Hamur kabarırken patatesi haşlayın.Haşlanmış patatesi püre yapar gibi ezin.Tavaya sıvı yağ  ve tere yağı alın.Soğanı incecik doğrayıp hafif pişirin.Üzerine patates ekleyip patates ile birlikte pişirin.Üzerine pul biber serpiştirin.Tuz atıp iç patatesi kavurun.Kabaran hamuru tezgahta açın.Kare hamurlar şeklinde kesin.Kare hamurların iç kısmına patatesli harçtan koyun.Hamurun iki uç kısmını orta kısmında birleştirerek hamuru kapatın.Tencereye su alın.Kaynayan su içine hamurları ekleyip 10 dakika süre ile makarna pişirir gibi pişirin.Üzeri için erimiş tereyağı döküp servis edin.Afiyet Olsun.

*Hamur işlerinde püf noktaları için tıklayınız.

*Maya hazırlama metodu için tıklayınız.

*Bayat ekmekleri değerlendirme metotları için tıklayınız.

*Mutfakta işlerinizi kolaylaştıracak püf noktaları için tıklayınız.

Patatesli Hingel  Mantısı” için 6 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!