Patates Pişirmenin Püf Noktaları ve Patates Pişirme Yöntemleri

5
432

Patates Pişirmenin Püf Noktaları ve Patates Pişirme Yöntemleri

  • Patatesler karanlık ve serin yerde saklanmalıdır.Sıcak ortamlarda patatesler filizlenebilir. Yeşil renk oluşarak patatesler bozulur.Saklama ısısı 10 derece olmalıdır.Bu ısı ile serin ve karanlık ortamda 3 ay dayanabilir.Taze patatesin ömrü maksimum 5 gündür.
  • Patatesleri ince ten çorap içinde saklayabilirsiniz.Serin ve karanlık ortama asarak saklayabilirsiniz.Patatesler buzdolabı içinde saklanmalıdır.Buzdolabı içinde saklanan patateslerin tadında şekerleme olur.Aynı zamanda patateslerin kararmamasına neden olur.
  • Patates üzerindeki göz  tomurcukları alınmalıdır.Göz tomurcuklarını kazıyarak zedelemeden alın.Göz tomurcukları alınmaz ise buruşmaya neden olabilir.
  • Patates ve havuç kabukları ince soyulmalıdır.Değerli vitaminler kabuklarının altında yer aldığından patates soyacak ile ince soyulmalıdır.
  • Satın alırken kızartma patates ve haşlama patatesi ayrı ayrı alınmalıdır.Haşlama patates yumuşak olur.Kızartma patates kızartmaya uygun  ve daha sert yapıdadır.
  • Patates bol miktarda nişasta içerir patates sıcakta beklerse pişme sırasında dağılmaya sebep olur.Patates kızartmak için patatesler kızartma öncesinde bir miktar soğutmak gerekir.
  • Soğuyan patateslerin kararmaması için bekleme suyuna bir miktar tuz ekleyin.Mümkünse patatesleri pişirmeye yakın zamanda soyun.
  • Patatesler çok yağ çektiğinde lezzeti kaçar yağ çekmelerini önlemek için doğranmış patatesleri süte batırabilirsiniz.Bu şekilde lezzeti de iyi olur.
  • Kıtır kıtır patates kızartmak için patates yıkandıktan sonra kurutulmalıdır.Dilimleme sonrası una batırarak kızartırılmalıdır.Yumuşak patates kızartması için patates yağı içine tuz atılmamalıdır.Yağdan aldıktan sonra servis tabağında tuzlanmalıdır.
  • Lezzetli patates pişirmek için patates suyu ne bir yemek kaşığı sirke damlatırken patatesi sarı renkte kalmasını sağlayacaktır patates kaynatması ateşte yapılmalıdır.
  • Yüksek ateşte kaynayan patatesler çatlama yapabilir.Patates haşlamak için tencereye koyulan su soğuk olmalıdır.
  • Patates haşlarken patatesin kararmaması haşlama suyuna yarım limon atılmalıdır. Haşlama suyuna 1 tatlı kaşığı sirke eklenerek de aynı sonuç elde edilebilir.
  • Patates haşlamaları artabilir.Bu durumda patatesleri parçalayın tereyağlı soğan karışımı ile kavurun üzerine maydanoz doğrayıp bir güzel giyin.
  • Fırında patates yapımına başlanmadan önce patatesleri 10 dakika tuzlu su ile haşlanmalıdır.Bu yöntemi ile patatesler daha kolay pişecektir.
  • Fırında patates için patates dilimleri üzerine çıkmaya yakın tereyağı sürebilirsiniz.
  • Lezzetli patates püresi için patatesleri haşlayın ve suyunu süzün.Hafif ateş üzerinde pişirin.Bu şekilde daha iyi ezilmesini sağlayabilirsiniz.
  • Patates püresine daha değişik lezzet vermek için Hindistan cevizi tozu karıştırabilirsiniz.
  • Patates püresinde tuz ve şeker dengesi eşit olmalıdır.Kullanılan tuz kadar şeker kullanılmalıdır.
  • Patates püresi için haşlanmış patatesleri kaynayan süt içerisine atın içine iri parça tereyağ atıp çok iyi karıştırmalısınız.
  • Patates püresi ne kadar çok dövülür ise o kadar lezzetli olur dövme işlemi sırasında ocak altının söndürmelisiniz.

“Sabır ve özen ile pişirilen yemek güzel olur”

*Kolay Patates salatası tarifi için tıklayınız.

*Dana etli patates yemeği tarifi için tıklayınız.

*İçine patatesin yakıştığı etli kereviz yemeği tarifi için tıklayınız.

 

5 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here