Plaska Nedir ve Plaska Tarifi

1
624

Plaska Nedir ve Plaska Tarifi

Plaska ,Arnavut  mutfağına ait lezzetli börek türüdür.Arnavut yemekleri içinde çokça kullanılan pırasa ile yapılır.Plaska böreği;pilaskapileska veya pleska şeklinde de adlandırılır.Ülkemizde Kırıkkale şehri ve çevresinde yapılmaktadır.Plaska çeşitlerinde pırasa kavrulur diğer malzemeler ile karıştırılarak iç harç hazırlanır.Plaskanın hamurunda mısır unu kullanılır.Mısır unu taze ve yeni ve iri çekilmiş olmalıdır.

Plaskanın malzemeleri şunlardır;Yarım kilogram taze pırasa, bir tatlı kaşık tuz,4 çay bardak yoğurt,iki çay barda zeytinyağı,sekiz çay bardak mısır unu ve yarım tatlı kaşık karbonat kullanılır.

Plaska (pilaska)Yapımı:Hamur yapımına başlamadan önce fırın 200 derece ayarına getirilerek ısınmaya alınır.Fırında kullanılacak tepsi yağlanır.Pırasanın kötü ve sert kısımları temizlenir.Pırasalar bol su ile yıkanır.Pırasalar çok ince doğranır.Doğranan pırasaların acılığının gitmesi için 1 tatlı kaşık tuz ile ovulur.Ovma sonunda doğranmış pırasaların yumuşaması hedeflenir.Ovama sırasında biriken tuzlu su pırasa karışımdan ayrılır.Yumuşak pırasalar üzerine kalan malzemeler eklenerek hamur elde edilir.Elde edilen hamur yağlı tepsiye dökülür.Isınmış fırında 1 saat süre ile pişirilir.Plaska böreği sıcak durumdayken kareler şeklinde doğranarak servis edilir.

Plaska böreği içinde pırasaya destek olması için yumuşak peynir,rendelenmiş patates veya diğer malzemeler de kullanılabilir.

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here