Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması Tarifi

3
273

Zeytinyağlı Kestaneli Lahana Dolması Tarifi

Kestaneli Lahana sarması Bursa şehrine  ait zeytin yağlı dolmalar arasında yer alır.Dolma içine konulacak kestaneler haşlanarak konulmalıdır.Dolma içine kestane yanında çam fıstığı da eklenerek dolma zenginleşitirilebilir.Yemeğin lezzeti açsından dolmalık lahana tercih edilmelidir.Lahanaların açılmaması için üzerine servis tabağı ters şekilde kapatılmalıdır.

Malzemeler:Bir tane  dolmalık lahana,2 tane soğan,300 gram kestane,2 çay bardak zeytin yağı,3 çay bardak pirinç,bir tatlı kaşık kuru nane,1 çay kaşık tuz,yarım tatlı kaşık yeni bahar baharatı,yarım çay kaşık karabiber ve 1 çay kaşık tarçın kullanılır.

Yapılışı:Lahananın dış yeşil kısmı soyularak alınır.Lahanayı katlarında ayırarak içi tuzlu su dolu tencerede haşlayın.Haşlanan lahana yapraklarını kaynama suyundan alıp ılık duruma gelmesi için bekletin.Kestaneleri farklı tencere içinde haşlayıp soyun.Soğanları tencereye alıp pembe renk oluncaya kadar kavurun.Pirinci yıkayıp suyunu süzerek soğanların üzerine ekleyin.Bir iki dakika kavurup üzerine sıcak su ekleyin.Tuz,haşlanmış kestane ve baharatları ekleyip pirinç suyunu çekene kadar pişirin.Lahanaların damar kısımlarını bıçak yardımı ile alın.Tatlı tabağı genişliğinde lahana yaprağı açarak içine hazırladığınız pirinçli kestaneli harcı ekleyin.Damarlı kalan kesimi içe bakacak şekilde lahanayı sarın.Tencereye sardığınız lahanayı nizami bir şekilde dizin.İki çay bardak zeytin yağını tencere içine gezdirerek dökün.Servis tabağını üzerine ters kapatın.Orta ateşli ocakta pişirin.

 

3 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here