Yoğurtlu Bakla Yemeği

4
441

Yoğurtlu Bakla Yemeği

Yoğurtlu bakla yemeği, lezzetli sebze yemekleri arasında yer alır.Anadolu’da bakla yoğurtlaması olarak adlandırılan bu leziz yemek mevsiminde taze bakla ile  yapılır.Bakla yemeğinin lezzeti için bakla pişirirken zeytin yağı kullanılmalıdır.Zeytinyağı yemeğe  lezzet vermesi yanında sağlık açısından da faydalıdır.Yeşil bakla yemeği yanına yoğurt çok yakışır.Yemeğe güzel tat ve koku vermesi için yoğurt üzerine kıyılmış dereotu eklenir.

Yoğurtlu Bakla Yemeği Malzemeleri Nelerdir?

Yarım kilogram taze yeşil bakla,1 tane kuru soğan,yarım bağ dere otu,2 diş sarımsak,8 tatlı kaşık un,yarım çay kaşık tuz,bir tane kesme şeker,üç yemek kaşık zeytinyağı yemeğin ana malzemeleridir.Üzerine dökmek için iki su bardak yoğurt kullanılır.Yoğurt içine arzuya göre sarımsak koyulabilir.

Yoğurtlu  Bakla Nasıl Yapılır?

Baklalar uç kısımlarında çok ince kesilerek temizlenir.Kararmış olan kötü tarafları bıçak yardımı ile alınır.Bakla temizleme aşamasında temizlenen her bakla su dolu kaba atılıp bekletilmelidir.Dışarıda kalan bakla kararma yapacağından suda bekletme işlemi muhakkak yapılmalıdır.Pişirme zamanı gelince baklalar sudan alınıp suyu süzülür.Tencere içine doğramış soğan ve sarımsak birlikte alınır.Zeytin yağı ile soğan ve sarımsak biraz renk değiştirene kadar kavrulur.Üzerine kesme şeker,tuz ve un eklenerek kavrulmaya devam edilir.Bu aşamada unun kavrulma süresi önemlidir.Eğer un çok kavrulur ise yanık kokusu oluşur.Hafif kavrularak zaman ayarlanmalıdır.Üzerine baklalar eklenerek kavrulmaya devam edilir.Yaklaşık 10 dakika sonunda tencere içine 2,5 su bardak sıcak su eklenir.Sıcak su eklendikten sonra bir iki kez karıştırılıp tencere kapağı çok az açık kalacak şekilde kapatılarak tercihen kısık ateşte pişirilir.Kapak kapandıktan sonra pişirme süresi 30 dakikadır.Pişen bakla yemeği servis tabağına alınır.Üzerine yoğurt eklenir.İnce kıyılmış dereotu eklenerek servise hazır hale getirilir.

 

4 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here