Adana Usulü Yüksük Çorbası Tarifi

3
382

Adana Usulü Yüksük Çorbası Tarifi

Yüksük çorba yapılışı zahmetli yemesi ise çok kolay olan besleyici çorbalar arasında yer alır.Yüksük çorba için özel hamur hazırlanır.Hamur içine kıymalı harç eklenerek hamurlar bohça şeklinde katlanarak büzülür.Çorbanın vitamini arttırmak için çorba içine haşlanmış nohut eklenir.

Adana Usulü Yüksük Çorbası Tarifi Malzemeleri

Yüksük Çorbasının Hamur Malzemeleri

  • 4 çay bardak un
  • 2 çay bardak irmik
  • 1 fiske tuz
  • 1 tane yumurta

Yüksük Çorbasının Hamur Harcında Kullanılacak Malzemeler

  • Yarım kilogram kıyma
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşık karabiber
  • 1 çay kaşık kırmızı biber
  • Çeyrek bağ maydanoz

Yüksük Çorbasının Diğer Malzemeleri

  • 1 çay bardak haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşık salça
  • 1 yemek kaşık tere yağı
  • 1 çay kaşık kuru nane
  • Çeyrek limon

Adana Usulü Yüksük Çorbası Tarifi  Yapılışı

  1. Kıymalı harç malzemeleri bir kap içine alarak yoğurun.
  2. Yoğurduğunuz kıymalı harçtan nohuttan biraz büyükçe misket köfteler yapın.
  3. Köfte yapımı sonrası hamur hazırlamaya geçin.
  4. İrmiği 2 çay bardak sıcak  su ile bir kap içinde ıslatın.
  5. İrmiğin soğuk duruma gelmesini bekleyin.
  6. İrmik üzerine un,yumurta ve tuz ekleyerek hamur elde edin.
  7. Hamur sert bir hamur olmalıdır.
  8. Hamuru 30 dakika dinlenmeye alın.
  9. Dinlenen hamuru  oklava yardımı ile orta kalınlıkta açın.
  10. Açılan hamurları kareler şeklinde kesin.
  11. Kere hamurların orta kısımlarına iç harçtan koyun.
  12. Her kare hamuru köşe kısımlarında orta noktasına doğru katlayın.
  13. Bohça şekilde ortada birleştirin.
  14. Geniş tencere içine tereyağı alın.
  15. Tere yağını salça ile birlikte kavurun.
  16. Tencere içine et suyunu ve haşlanmış nohut ekleyin.
  17. Tenceredeki suyun kaynamasını bekleyin.
  18. Kaynayan su içine hazırladığınız hamurları ekleyin.
  19. Küçük misket köfteleri ekleyin.
  20. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
  21. Pişmeye yakın içine limon suyu ve nane ekleyin.
  22. Biraz daha pişirip ocağı kapatın.
  23. Afiyet Olsun.

3 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here