Bal Kabağı Reçeli Tarifi

4
298

Bal Kabağı Reçeli Tarifi

Kabak reçeli özellikle Marmara Bölgesi’nde Edirne ve Trakya şehirlerinde yapılan reçel türüdür.Kabak reçeli şerbeti için şerbet yerine pekmez de kullanılır.

Bal Kabağı Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

2 Kilogram bal kabağı
5 yemek kaşığı sönmemiş kireç
2 kilogram şeker
15 su bardağı su
Yarım limon

2 kilogram şeker

3 litre su

Bal Kabağı Reçeli Tarifi Yapılışı

  1. Bal kabağının kabuğunu çok ince soyun.
  2. Çekirdek yatağını çekirdekler ile çıkartın.
  3. Kabakları 2-3 parmak kalınlığında doğrayın.
  4. Kireç suyu hazırlamaya geçin.
  • 70 gram sönmemiş kireci 5 su bardak su dökerek kireci söndürün.
  • Kireçli su duru duruma gelinceye kadar bekleyin.
  • Kap üzerinde biriken kireç suyunu farklı bir kap içine alın.
  • Kap içine aldığını kireç suyunu da daha duru hale gelmesi için bekletin.
  • Bekleyen suyu yine farklı bir kap içine alın.
  • Bu işlemi 4 kez tekrarlayın.

5.Doğradığınız kabakları 4. kez süzdüğünüz kireç suyu içine alın.

6.Kabakları kireçli su içinde 2,5 saat bekletin.

7.Bekleyen kabakları süre sonunda bol su ile yıkayın.

8.Bir tencere içinde  şeker ile suyu kaynatarak şerbet hazırlayın.

9.Şerbet kıvam alınca içine limon suyu sıkın.

10.Ocakta ağda durumuna gelen şerbet içine suyu süzülmüş kabakları atın.

11.Pişerken kabakların önce büzülüp sonra şişmesini bekleyin.

12.Çok kısık ateşte 1,5 saat pişirin.

13.Sıcak durumda iken cam kavanozlara bölüştürün.

Değerli dostlar,kabak reçeli yapılışı zahmet gerektiren bir reçeldir.Özellikle kireç söndürme sırasında kazalara karşı dikkatli olun.Kirecin göz ve diğer organlara temas etmesinden kendinizi koruyun.Afiyet Olsun.

4 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here