Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır

1
597

Tulumba Tatlısı Nasıl Yapılır?

Tulumba tatlısı nefis yemek tarifleri arasında yer alan geleneksel Türk tatlısıdır.Tulumba tatlısı yapılışı iki aşamada  yapılır.Öncelikle kızarmış hamurları bulamak için şerbet yapılır daha sonra tulumba tatlısı hamuru yapmaya geçilir.Tulumba hamurlarına şekil vermek tulumba tatlısı  kalıbı kullanılmaz.Hamurlar sıkma torbasına alınıp sıkma torbasının uç kısmına tulumba hamurlarına çizgili şekil veren tırtıklı uç takılır.Şeker  ve karbonhidrat bakımından zengin olduğu için tulumba tatlısı kalorisi yüksektir.Diyabet ve diyet sorunları yaşayanların kontrollü tüketmesi önerilir.Bir porsiyon tulumba tatlısı kalorisi 480 kcal’dır.

Tulumba Tatlısı Malzemeleri

  • 600 ml su
  • 500 ml un
  • 3 tane yumurta
  • 100 gram tere yağı
  • 2 tatlı kaşık nişasta
  • 2 çay kaşık şeker
  • 1 çimdik tuz
  • 2 yemek kaşık irmik

Tulumba Tatlısı Şerbeti İçin Malzemeler

  • 800 ml su
  • 800 ml şeker
  • 2 tatlı kaşık limon suyu

Tulumba Tatlısının Yapılışı

  1. Şeker ve suyu bir  geniş tencere içinde buluşturup kaynatın.
  2. İlk kaynama sonunda ocak altını kısık ayara getirerek 40 dakika kısık ateşte kaynatın.
  3. Kaynama sonunda 2 tatlı kaşık limon suyu ekleyip soğuk duruma gelmesi için ocak altını kapatarak beklemeye alın.
  4. Yoğurma kabı içine 100 gram oda ısısında erimiş tere yağını alıp üzerine su ekleyerek bir miktar karıştırın.
  5. Üzerine unu az az ekleyin.(Un dökümü için evde bulunan kişilerden yardım alın.Hem yoğurmak hemde un katmak zor oluyor)
  6. Un ekledikten sonra sert duruma gelen hamur içine şeker ve tuzu ekleyip karıştırmaya yoğurmaya devam edin.
  7. Yoğurma sırasında topak olmasını engellemek için topak hamurları kaşık yardımı ile ezin.
  8. Sonra üzerine yumurtaları teker teker kırıp yumurta ile hamur özdeş oluncaya kadar yoğurun.
  9. Yumurta ekleme sonrası tekrar cıvık duruma gelen hamur üzerine irmik ve nişasta ekleyin.
  10. Hamur yoğurma işlemi bitince kızartma tenceresi içine bol miktarda sıvı yağ alın.
  11. Fakat ocak altını açmayın yağ soğuk olsun.
  12. Hamurlara çizgi şeklini vermek için krem şanti sıkma torbası uç kısmına tırtıklı aparatı takın.
  13. Hamuru sıkma torbasına dökün ve hamurları yağ içine sıkın.Kızartmaya uygun seviyede ve tanede hamur sıktıktan sonra ocak altını açın.
  14. Hamurların kızarıp yağ seviyesinin üzerine çıkmasını bekleyin.
  15. Hamurlar kızarınca sarı ile kahve tonu arasında renk alır.
  16. Pişip şişerek yağ seviyesi üzerine çıkan hamurları alıp bekletmeden soğuk şerbet içine atın.
  17. Şerbet içindeki hamurları da çok bekletmeden alın.Kızarmış hamurlar şerbet içinde çok beklediğinde şerbet süzme yapabiliyor.Olabildiğince hızlı olmalısınız.
  18. Şerbetlenen tulumba tatlılarını geniş kaba alıp sonra servis edebilirsiniz.
  19. Tulumba tatlısı tarifi anlattım.Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin,afiyet bal olsun.

 

 

 

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here