Aside Bamya Yemeği

1
322
aside bamya yemek
aside arap bamyası

Aside Bamya Yemeği

Aside Bamya yemeği eski İstanbul mutfağının  daha çok Kurban bayramlarında pişirilen özel yemeğidir.Bamya içine  taze kurban eti veya kuzu eti eklenerek pişirilirdi.Aside  yemeği içinde İstanbul mutfağına özel limon ,un ve yağdan yapılan meyhane eklenir.

Aside Bamya Yemeğinin Malzemeleri

*500 gram kuşbaşı kuzu eti

*500 gram bamya

*1 yemek kaşık tere yağı

*2 tane kuru soğan

*1 tane kesme şeker

*Yarım limon

*1 fiske tuz

*1 yemek kaşık salça-Orjinalinde yok fakat biz renk vermesi için ekledik.

Aside Bamya Yemeği Meyhanesi

*1 yemek kaşık sıvıyağ

*1 yemek kaşık un

*1 dilim limon

Aside Bamya Yemeği Tarifi

Et yıkanıp süzülür.Pişirmek için tabanı kalın tencere seçilir.Tencere biraz ısıtılır.Et eklenerek kendi suyu ile pişirilir.Sonra tencere içindeki etlerin seviyesini geçecek kadar kaynamış su eklenir.Pişme süresince su azalacağından etler yumuşak hal alıncaya kadar sıcak su eklenerek pişirmeye devam edilir.Etler pişerken bamya yıkanıp suyu süzülür.Bamyanın kurması beklenir.Bamyaların tepe kısımları kesilir.Ayrı bir tencere içinde ince doğranmış soğan hafif kavrulur.Kavrulan soğan üstüne pişen etler ve daha sonra bamya ,salça eklenir.Bu aşamadan sonra üzerine 1 çay bardak sıcak su ,kesme şeker ve limon suyu eklenir.Tuz eklenip pişmeye bırakılır.Bamyalar pişip yumuşak hal alınca2 su bardak su, sıvıyağ,un ve limon karışımından meyhane yapılır.Meyhane yemek üzerine eklenerek 1 kez taşacak şekilde karıştırılarak pişirilir.

 

 

1 YORUM

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here