Erişte Nasıl Hazırlanır?

3
355
erişte kesimi
erişte hazırlamak

Erişte Nasıl Hazırlanır?

Erişte hazırlamak için 1 kg un,yarım çay bardak süt,5 tane yumurta ve tuz kullanılır.Un elenerek yoğurma kabına alınır.Unun orta kısmı açılır.Beş yumurta tek tek açılan kısma eklenir.Üzerine süt ve tuz eklenip katı bir hamur elde edilir.Sert hamur iki eş parçaya bölünür.Hamurlar için ıslak bez hazırlanır.Islak bez hamurların üzerine kapatılarak 25 dakika beklemeye alınır.Hamurlar dinlenme sonrası 3 mm kalınlıkta  oklava ile açılır.Tahta tezgaha un serpilir.Açılan hamurlar tezgahta kuruması için bekletilir.Kuruyan hamurlar artı şeklinde kesilir.Toplam 4 parça elde edilir.Parçalar unlanarak üst üste koyulur.Parça hamurlar 4 mm kalınlıkta kibrit çöpü şeklinde kesilir.Kesilip doğranan erişteler temiz bez üzerine alınır.Kuruması için serin bir ortama alınır.Erişteler kuruduktan sonra kutu içine konulup rutubetsiz ortamda saklanır.

*Erişte kesimi sırasında bıçak yaralanmalarına karşı dikkatli olunuz.

3 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here