Ayvalı Et Kavurma Tarifi

Ayvalı Et Kavurma Tarifi

İstanbul mutfağının lezzetli yemekleri arasında yer alan Ayvalı et kavurma kültürel özellii ile dikkat çeker. Eski İstanbul mutfağında yemeklerin görünümü genel itibariyle beyazdır. Yemek içerisinde kuru kayısı veya kuru üzüm gibi pek çok tatlandırıcı kullanılırdı. Domates ve salçanın sonradan keşfedilmesi ile beyaz olan yemekler renk değişimine uğramıştır. İstanbul mutfak kültürüne göre soğan su ile pişirilip suyu azaldıktan sonra üzerine yağı eklenir. Bu şekilde sebzenin kokusu yemekte daha çok hissedilir.

Ayvalı Et Kavurma Tarifi Malzemeleri

*2 tane kuru soğan
*Yarım yemek kaşığı tereyağı
*800 gram kuşbaşı et
*Etin çabuk pişmesi için koyun eti kullanılmıştır
*Bir yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
*iki tane kuru kayısı
*Bir tane ayva
*Tarçın ve tuz

Ayvalı Et Kavurma Nasıl Yapılır?

Soğanlar ince doğranır.Tencere içindeki soğanların seviyesini geçecek kadar tencereye su eklenir. Soğanlar yumuşayıncaya kadar suda pişirilir. Pişme sırasında suyun çektirilmesi sağlanır. Su çekilince üzerine tereyağı eklenir soğanlar renk dönünceye kadar pişirilir. Sonra üzerine kuşbaşı et eklenerek et kendi suyu ile pişirilip kavrulur. Sonra üzerini geçecek kadar içine su eklenir.Etler yumuşak hal alınca üzüm kayısı ve ayva doğranarak tencereye eklenir. Yemeğin suyu azalırsa üzerine su eklenebilir. Tüm malzemelerin tadı birbirine geçince yemeğin piştiği anlaşılır.Afiyet olsun

 

Ayvalı Et Kavurma Tarifi” için 2 yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: Content is protected !!